Comment puis-je profiter du café sans avoir mal au ventre ?
Comprendre l’acidité du café et comment profiter d’une tasse plus onctueuse
Si vous aimez le café mais que vous trouvez qu'il vous donne parfois des maux d'estomac, vous n'êtes pas seul ! De nombreuses personnes souffrent de ce problème, souvent dû à l'acidité du café. Mais ne vous inquiétez pas, il existe des moyens de savourer votre boisson préférée sans ressentir d'inconfort. Voyons pourquoi le café peut provoquer des troubles digestifs et comment vous pouvez obtenir une tasse plus onctueuse.
Pourquoi l’acidité du café affecte l’estomac
Saviez-vous que le café contient des acides naturels comme les acides chlorogénique, citrique et malique ? Ceux-ci peuvent augmenter la production d'acide gastrique, entraînant des désagréments, des brûlures d'estomac et des reflux acides. Le niveau d'acidité du café varie en fonction de l'origine des grains, du degré de torréfaction et de la méthode d'infusion. Par exemple, le pH du café est d'environ 5, ce qui est plus acide que le pH neutre de l'eau de 7. Cette acidité supplémentaire peut être néfaste pour les estomacs sensibles.
Selon une étude du National Center for Biotechnology Information (NCBI) , l'acidité du café est influencée par le type de grain de café et le processus d'infusion. Comprendre ces facteurs peut vous aider à faire de meilleurs choix pour une expérience de café plus douce.
Options de café à faible acidité d'EarthRoast
Mélange de crépuscule du Grand Canyon
Si vous recherchez un café délicieux et peu acide, notre mélange Grand Canyon Dusk est parfait pour vous. Cette torréfaction foncée a une saveur riche et douce avec une acidité plus faible, grâce au processus de torréfaction qui décompose davantage les acides naturels.
Origine unique Brésil
Pour une expérience de café douce, essayez notre café d'origine unique du Brésil . Le café brésilien est connu pour son acidité douce et ses saveurs équilibrées, ce qui en fait un excellent choix pour les estomacs sensibles.
Conseils pour réduire l’acidité de votre café
1. Méthode d'infusion à froid
L'infusion à froid peut réduire l'acidité du café jusqu'à 70 %. Cette méthode utilise de l'eau froide pour extraire moins de composés acides, ce qui donne une boisson plus douce et moins acide. Creators of Coffee met en avant l'infusion à froid comme l'une des meilleures méthodes pour réduire l'acidité.
2. Techniques de brassage appropriées
Évitez la surextraction en utilisant la bonne mouture et le bon temps d'infusion. Moudre votre propre café vous aide à trouver la mouture parfaite pour votre méthode, évitant ainsi l'excès d'acidité et d'amertume.
3. Ajout de lait ou de crème
L'ajout de lait, de crème ou d'autres substituts non laitiers peut aider à neutraliser les acides du café. Les protéines et les graisses contenues dans ces ajouts amortissent les acides, rendant votre café plus doux pour l'estomac.
Recommandations supplémentaires en matière de faible acidité
Origine unique Mexique
Une autre excellente option est notre Single Origin Mexico. Les cafés mexicains ont souvent un profil de saveur équilibré avec une acidité plus faible, parfait pour ceux qui cherchent à minimiser les problèmes d'estomac.
D'autres façons de profiter d'une tasse plus onctueuse
4. Utiliser un filtre à café
L'utilisation d'un filtre en papier permet de retenir certaines des huiles qui contribuent à l'acidité, ce qui permet d'obtenir une tasse plus onctueuse. Pensez à utiliser cette méthode si vous êtes particulièrement sensible aux composés acides.
5. Optez pour des torréfactions plus foncées
Les torréfactions plus foncées ont généralement moins d'acidité que les torréfactions plus claires, car le processus de torréfaction décompose davantage de composés acides. Notre mélange Grand Canyon Dusk est un excellent exemple de torréfaction foncée savoureuse avec une acidité réduite.
6. Essayez une marque de café à faible acidité
Les sélections de café EarthRoast, telles que le Grand Canyon Dusk Blend et le Single Origin Brazil , sont élaborées dans un souci de faible acidité. En choisissant des marques qui se concentrent sur les options à faible acidité, vous pouvez profiter de votre café sans inconfort.
Conclusion
Pour les personnes sensibles à l'acidité du café, choisir le bon café et la bonne méthode d'infusion peut faire une grande différence. Le Grand Canyon Dusk Blend et le Single Origin Brazil de EarthRoast Coffee sont d'excellentes options à faible acidité. Grâce à ces conseils, vous pourrez déguster une tasse de café plus douce et moins acide sans l'inconfort.
