Café de spécialité

Qu'est-ce que le café de spécialité et pourquoi devriez-vous vous y intéresser ? Si vous êtes amateur de café, vous avez peut-être déjà entendu ce terme, mais savez-vous ce que cela signifie et pourquoi c'est important ? Dans cet article de blog, j'expliquerai ce qu'est le café de spécialité, en quoi il diffère des autres types de café et pourquoi il vaut la peine d'être essayé et acheté.

Le terme « café de spécialité » désigne les grains de café de la plus haute qualité, cultivés dans des conditions optimales, récoltés au bon moment, traités avec soin et torréfiés avec savoir-faire et précision. Le café de spécialité est classé par des experts qui évaluent son arôme, sa saveur, son corps, son acidité, sa douceur, son équilibre et son arrière-goût. Seuls les cafés qui obtiennent 80 points ou plus sur une échelle de 100 points sont considérés comme des cafés de spécialité.

Une façon de comprendre la classification du café de spécialité est de le comparer au vin. Tout comme le vin, le café possède différentes variétés, régions et terroirs qui affectent son goût et sa qualité. Le café de spécialité est comme le bon vin. Les torréfacteurs de café de spécialité prêtent attention à l'origine, à la méthode de traitement et au profil de torréfaction de chaque café qu'ils proposent, et s'efforcent de faire ressortir les meilleures saveurs et arômes de chaque grain.

Le café de spécialité n'est pas le même que le café gourmet ou le café haut de gamme, qui sont des termes marketing qui ne sont pas régis par des normes ou des critères clairs. Le café de spécialité est également différent du café commercial ou de base, qui est produit en masse, souvent à partir de grains de qualité inférieure, et vendu à bas prix. Le café commercial est généralement mélangé à partir de différentes sources et torréfié très foncé pour masquer ses défauts et ses irrégularités.

Pourquoi le café de spécialité est-il si spécial et unique ? Parce qu’il reflète le terroir de son origine, le soin et la passion de ses producteurs et le savoir-faire de ses torréfacteurs. Le café de spécialité met en valeur la diversité et la complexité naturelles des arômes de café, des notes fruitées et florales aux notes de noisette et de chocolat. Le café de spécialité préserve également la fraîcheur et l’intégrité des grains, qui perdent leur arôme et leur goût au fil du temps.

Pourquoi le café de spécialité est-il important et pourquoi devriez-vous acheter notre café de spécialité ? Parce qu'en choisissant du café de spécialité, vous soutenez les petites entreprises, les petits agriculteurs et une industrie du café plus durable et plus éthique. Les producteurs de café de spécialité reçoivent des prix plus élevés pour leurs récoltes, ce qui leur permet d'investir dans de meilleures pratiques et d'améliorer leurs moyens de subsistance. Les torréfacteurs de café de spécialité s'engagent à s'approvisionner en grains directement auprès des agriculteurs ou par l'intermédiaire d'organisations de commerce équitable, ce qui garantit la transparence et la traçabilité.

Notre café de spécialité est soigneusement sélectionné dans les meilleures régions du monde, où le climat, le sol, l'altitude et la variété des plants de café créent des grains exceptionnels. Notre café de spécialité est torréfié en petits lots après votre commande par nos torréfacteurs experts, qui surveillent et ajustent la température, le temps et le flux d'air pour faire ressortir les meilleures saveurs de chaque grain. Notre café de spécialité vous est livré frais et entier, afin que vous puissiez le moudre selon vos préférences et le préparer à votre goût, ou dans notre mouture standard.

Si vous cherchez une nouvelle façon de savourer votre tasse de café quotidienne, essayez notre café de spécialité. Vous serez surpris par la différence de goût et de qualité. Vous contribuerez également à une culture du café plus responsable et plus respectueuse. Commandez notre café de spécialité dès aujourd'hui et découvrez un tout nouveau monde de café. Utilisez le code WELCOME20 pour économiser 20 % sur votre première commande !

Sources : - https://sca.coffee/research/what-is-specialty-coffee - https://perfectdailygrind.com/2018/10/what-is-specialty-coffee-why-should-you-care/ - https://www.javapresse.com/blogs/buying-coffee/what-is-specialty-coffee